彭健，女，博士，教授，博士生导师。1984年毕业于华中农业大学畜牧专业获学士学位，1987年获动物营养与饲料专业硕士学位，1999年获动物遗传育种与繁殖专业博士学位。1997年9月至1998年12月在加拿大Manitoba大学进行合作研究。现任华中农业大学动物科技院动物营养与饲料科学系主任、《华中农业大学学报》编委、中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事、湖北省饲料工业协会常务理事等。1997年被湖北省人民政府授予“湖北省有突出贡献中青年专家”、1999被年湖北省委组织部、湖北省人事厅、湖北省科协授予“第四届青年科技奖”、2003年入选湖北省新世纪高层次人才工程第二层次、2004年入选教育部新世纪优秀人才支持计划、2008年获得国务院特殊津贴、2009年入选新世纪百千万人才工程国家级人选。从事动物营养学、饲养学、营养调控与动物育种、分子营养学及动物生产学等课程教学、科研、生产和技术服务等工作。

　　 长期从事种猪营养研究，在种猪营养调控方面积累了丰富的研究经验。尤其在母猪的营养需要和繁殖性能的营养调控，以及公猪精液品质的营养调控上有很好的学术造诣。特别擅长从营养、生理及分子多水平，综合解析营养调控的机理。在该领域发表了多篇高水平论文，并获得了相关专利，其科研成果多次获得国家和省部级科技奖励，个人先后多次入选各类人才奖励计划。